З делікатною темою про шкоду цукру неминуче доведеться зіткнутися кожному, хто вирішив нарешті встати на шлях істинний і навчитися харчуватися правильно. Особливо це питання хвилює дбайливих мам, які з дитинства хочуть прищепити дитині правильні смаки.
У пресі регулярно з'являються нові публікації про дослідження, які або підтверджують шкоду цукру, або розповідають про сенсаційні висновки на користь солодкого продукту. Головне в такому потоці інформації - не втрачати здоровий глузд: як зазвичай кажуть, істина завжди десь посередині.
Перше, про що не варто забувати, - будь-яка інформація, що транслюється на велику аудиторію, може бути комусь вигідна. Наприклад, компанія, що займається випуском дієтичних продуктів або цукрозамінників, замовляє проведення дослідження. Безумовно, його результати будуть зводитися до того, що продукти з низьким вмістом цукру - це те, що потрібно для здорового повноцінного життя. Більш того, фахівці обов'язково підкажуть, чим замінити цукор, виходячи з інтересів замовника.
Інша компанія, що випускає, наприклад, продукти з високим вмістом цукру, теж може замовити дослідження, яке обов'язково доведе, що цукор - це зовсім не страшно, а навпаки, він чарівним чином покращує пам'ять або продовжує життя.
1. Про користь цукру
Щодо пам'яті: тут дійсно є раціональне зерно. Цукор активізує кровообіг в головному і спинному мозку, тому деякі вчені говорять, що в разі повної відмови від цього продукту можуть наступити склеротичні зміни. Для хорошої і повноцінної роботи мозку потрібна глюкоза (недарма перед іспитом мама давала нам шоколадку!). Також дослідники виявили, що саме цукор сильно зменшує небезпеку ураження бляшками кровоносних судин, а це значить, в майбутньому тромбози майже виключені.
Ще цукор постачає наш організм енергією (адже він майже на 100% складається з вуглеводів) і стимулює синтез серотоніну, який також відомий як гормон радості. Природно, найкорисніший цукор - природний, тобто той, який міститься в натуральних фруктах і овочах в органічному вигляді. Природний цукор відмінно засвоюється організмом, перетворюючись на глюкозу і фруктозу.
2. Про шкоду цукру
Зловживання цукром, як правило, призводить до надмірної ваги і може спровокувати розвиток цукрового діабету. Крім цього цукор заважає правильному засвоєнню корисних речовин: мінералів і вітамінів. Він погано впливає на серце, вимиває кальцій з організму, сприяє утворенню карієсу і виснажує енергетичний запас. Надмірне вживання цукру може привести до швидкого старіння. Саме так! Глюкоза здатна накопичуватися в колагені шкіри, зменшуючи його еластичність. Як наслідок - на шкірі раніше терміну з'являться зморшки. А ще цукор здатний утримувати вільні радикали, які вбивають наш організм зсередини. До речі, цукор викликає звикання і знижує силу імунної системи більш ніж в 10 разів.
3. Цукор буває і прихованим
Звичайно, щоб уникнути проблем зі здоров'ям, найкраще вживати цукор по мінімуму. Однак, контролювати це не так просто ... Так, в чистому вигляді цукор мало хто їсть, але він присутній на столі в кожному будинку, адже мало які продукти сьогодні можуть похвалитися відсутністю або хоча б низьким вмістом цукру. Не тільки солодкі напої, десерти і морозиво знаходяться в топі по надмірному вмісту цукру. Досить підступними союзниками стають всілякі сухі сніданки, каші швидкого приготування і навіть мюслі.
Чому? А тому що сприймаються вони нами як продукти, призначені для здорового і правильного харчування.
Тим часом, дитячі пластівці для швидкого і «корисного» сніданку містять до 8 ложок цукру в 100 грамах (!) При добовій нормі споживання для дорослої людини: до 6 ложок для жінок і 9 для чоловіків. І зовсім вже ніяк не можна подумати про цукор в таких продуктах, як ковбаси, м'ясні та рибні напівфабрикати, соуси, консерви, готові салати і навіть хліб. Про фастфуди і говорити не варто.
4. Як захистити себе від небажаного цукру?
Безумовно, порахувати, скільки цукру в продуктах, які ми їмо, практично неможливо. Але це і ні до чого. Досить просто пам'ятати про те, що це знаряддя виробників в боротьбі за покупця. Цукор дозволяє нашому організму отримувати задоволення, а значить, солодші мюслі, готовий сніданок або йогурт з більшим вмістом цукру здадуться нам смачніше, ніж ті, в яких його менше. І наступного разу ми обов'язково купимо саме їх.
Однак не всі виробники сьогодні йдуть таким шляхом. Величезна кількість інформації по темі правильного харчування і мода на здоровий спосіб життя роблять свою справу. Все більше покупців починають читати етикетки, порівнювати аналогічні продукти. Багато виробників сьогодні не без гордості заявляють про те, що їх продукція відповідає всім нормам натуральності та якості. На прилавках все частіше можна зустріти продукти без цукру або з низьким його вмістом.
Вибираючи між здоров'ям і своїми звичками, кожен має право розставляти пріоритети по-своєму. Формула успіху завжди одна: не вдаватися в крайності і триматися здорового глузду.
