Журавлина - одна з найбільш корисних ягід. Це чагарникова рослина сімейства вересових з гнучкими стеблами і довгастими листочками, які знизу мають попелясто-білий наліт. Ягоди журавлини яскраво-червоні, круглі, кислуваті на смак.
Є сильним антиоксидантом, має багатий вітамінний склад. Завдяки високому вмісту фітонцидів і вітаміну С, володіє протизапальними і антибактеріальними властивостями. Здавалося б, немає сумнівів у корисності журавлини. Вона допомагає зміцнити імунітет, насичує організм життєво важливими речовинами. Але чи можна вагітним журавлину? Адже майбутній мамі потрібно себе багато в чому обмежувати, тому що не всі продукти можна вживати в цей період.
1. Склад журавлини
Свіжі ягоди журавлини складаються майже на 90% з води, а висушені - з клітковини і вуглеводів (фруктози, сахарози, глюкози). Інша їх маса - це нерозчинні харчові волокна (целюлоза, геміцелюлоза, пектин), які майже не змінюються при проходженні через кишечник.
Також в журавлині є розчинні волокна. Тому при надмірному вживанні плодів може виникнути діарея.
До складу плодів входять інші корисні сполуки з різними властивостями. З найбільш значущих можна виділити такі:
1. Фітонутрієнти і антиоксиданти
- антоціанідинові флавоноли – речовини, завдяки яким плоди мають червоний колір, крім того, вони оберігають клітини організму від дії вільних радикалів;
- олігомерні проантоцианідіни — регулюють обмінні процеси;
- пеонидин – має властивість поліпшувати склад крові;
- ціанідин – знижує рівень цукру в крові і забезпечує підтримання в нормі холестерину;
- урсолова кислота, яка є в шкірці, має виражену протизапальну дію;
- кверцетин – антиоксидант, якому властиві протиракові і протизапальні властивості.
У свіжих ягодах журавлини є багато антиоксидантів, сушених і соку трохи менше.
2. Рослинні волокна – журавлина може забезпечити 20% їх добової потреби.
3. Вітаміни - в 100 грамах ягід міститься вітамін С – 15% добової норми, вітамін Е - 8%, вітамін В5 – 6%, а також інші вітаміни – А, К, групи В, холін.
4. Мінерали – в журавлині міститься багато міді, марганцю, заліза, кальцію, калію, магнію, цинку, фосфору. Крім того в цих роках є органічна щавлева кислота, яка при вагітності необхідна для нормальної кишкової перистальтики.
2. Користь журавлини для вагітних
Завдяки високому вмісту макро - і мікроелементів, вітамінів, біологічно активних речовин, майбутні мами можуть її вживати для профілактики гіповітамінозів і заповнення цих важливих речовин. Це особливо важливо в першому триместрі вагітності, коли формуються органи ембріона. Отже, користь журавлини для вагітних в наступному:
- Журавлина дозволить поповнити запаси вітаміну С, який важливий для зміцнення імунітету. Вживання її при вагітності необхідно для профілактики простудних хвороб.
- Допоможе втамувати спрагу при високій температурі тіла і забезпечить загальнозміцнюючу дію. Завдяки тому, що вона добре бореться з бактеріями, буде корисною також, крім застуди, при тонзиліті, ангіні, бронхіті.
- У першій половині календаря вагітності журавлину можна використовувати при токсикозі для поліпшення процесів травлення й апетиту. Сечогінна дія ягоди допоможе майбутнім мамам при наявності набряків і токсикоз другої половини вагітності. А її протизапальну дію дозволяє використовувати журавлину для лікування і профілактики інфекцій сечовивідних шляхів і нирок (цистит, пієлонефрит та ін).
- Вживаючи журавлину при вагітності, ви зможете запобігти проблеми системи кровообігу. Ця ягода підвищує еластичність судин і зміцнює їх. Так можна уникнути варикозного розширення вен, так часто виникає при вагітності.
- Впливає на властивості крові, запобігає тромбоутворенню. При вагітності це важливо для того, щоб відбувалося нормальне харчування плода (воно здійснюється через дрібні плацентарні судини). При утворенні тромбів судини можуть закупорюватися, із-за чого можливі ускладнення протягом вагітності.
- Журавлина допомагає знизити підвищений артеріальний тиск. Завдяки цій властивості її часто використовують для лікування гіпертонії у майбутніх мам.
- Журавлині властива заспокійлива дія, що корисно як при вагітності, так і в післяпологовому періоді.
- Бере участь в обміні фолієвої кислоти, яка потрібна для правильної побудови органів майбутнього малюка. Покращує матково-плацентарний кровообіг.
- Усуває патогенні мікроорганізми в сечостатевій системі і ротової порожнини. Допомагає запобігти у вагітної стоматологічні проблеми (пародонтоз, карієс).
- Журавлина допомагає захистити організм майбутньої мами від впливу різних шкідливих факторів навколишнього середовища. Вона буде перешкоджати засвоєнню важких металів, та сприяти знешкодженню радіонуклідів.
Виходячи з корисних властивостей журавлини, можна виділити такі показання до її використання:
- хвороби сечостатевої системи (цистит, уретрит, пієлонефрит;
- гіпо - та авітамінози;
- запалення в ротовій порожнині, кровоточивість ясен;
- проблеми з матково-плацентарним кровообігом – затримка розвитку плода, фетоплацентарна недостатність;
- водянка вагітних, набряки;
- високий рівень цукру в крові;
- апатія, стан депресії;
- простудні хвороби.
3. Рецепти з журавлини
Існує багато різних рецептів журавлини. Але найбільш корисні її свіжі ягоди. В народній медицині використовуються також листочки рослини, які заварюють замість чаю. Такий чай використовується при ревматоїдних болях, ангіні.
Найбільш цінним є свіжовичавлений сік з журавлини. Він не проходить термообробки, тому по максимуму зберігає в собі корисні властивості. Сік – прекрасний спосіб втамувати спрагу, особливо при наявності лихоманки. При вагітності потрібно знизити його концентрацію – перед вживанням розвести кип'яченою водою.
3.1. Рецепт. Журавлинний морс при вагітності
Один з рецептів – журавлинний морс при вагітності. Його потрібно правильно приготувати. Розтолочимо склянку свіжих ягід, віджимаємо з них якомога більше соку. Макуху заливаємо водою, кип'ятимо, фільтруємо. В отриманий відвар після того, як він охолоне до 40-45 градусів, додаємо раніше отриманий сік, змішуємо, додаємо в нього цукор або мед за смаком. Журавлинний морс при вагітності допоможе позбутися від набряків. Для цього його потрібно пити по кілька разів на день у теплому вигляді.
Корисний журавлинний відвар. Для цього чашку ягід заливаємо 1 літром води і варимо не більше 5-ти хвилин, тому що в протилежному випадку руйнуються корисні речовини. Ягоди попередньо варто розім'яти або перемолоти в блендері. В отриманий відвар можна додати цукор і трохи кориці. Якщо ви вирішили додати мед, то робити це можна в охолоджений напій. Мед втрачає корисні властивості, якщо додавати його в гарячу рідину.
Для приготування кладемо в заварювальний чайник або чашку 2 столових ложки подрібнених плодів, заливаємо кип'яченою водою і настоюємо 15 хвилин. Такий чай можна пити незалежно від вживання їжі по кілька разів в день. Або ж в звичайний чай можна додати трохи джему з журавлини.
3.2. Компот з журавлини при вагітності
Компот з журавлини при вагітності добре допомагає при наявності диспепсичних розладів. Для цього змішуємо в однакових пропорціях ягоди і листочки журавлини. На 200 мл води беремо такої суміші 1 столову ложку. Кип'ятимо до 10 хвилин на невеликому вогні, потім за смаком додаємо цукор. Такий компот можна пити по половині склянки в 4-5 прийомів на день.
Майбутнім мамам також можна вживати журавлину з цукром. Для цього свіжі плоди молотимо блендером або м'ясорубкою, засипаємо цукром (на 1 кг ягід не менше 1,5 кг цукру). Зберігаємо в холодильнику.
Або готуємо журавлинний соус. З 100 грам ягід віджимаємо сік, макуха додаємо в склянку води, кип'ятимо і фільтруємо. В отриманий відвар додаємо цукор – 3 столових ложки, 1 чайну ложку попередньо розведеного крохмалю і терту цедру лимона. Знову все кип'ятимо, потім додаємо сік, який був віджатий раніше. Цей соус можна використовувати для пудингів, запіканок, морозива та інших десертів.
З журавлини можна також приготувати кисіль. Для цього беремо півкілограма ягід і заливаємо трьома літрами води. Кип'ятимо протягом 5-6 хвилин. Додаємо попередньо розведений крохмаль – 150 грам і 0,5 кг цукру. Помішуємо ретельно, доводимо до кипіння, а потім охолоджуємо.
Безсумнівно, сама корисна свіжа журавлина, але в заморожених ягодах всі корисні властивості також зберігаються. Щоб успішно заморозити плоди, їх промиваємо, потім перебираємо і гарненько просушуємо. Далі засипаємо в контейнера або целофанові пакети і відправляємо в морозильну камеру. Напої з замороженої журавлини можна приготувати так само, як зі свіжої.
Журавлина корисна в будь-якому вигляді – в киселях, морсі, відварі, компоті, варенні. Властивості свіжих ягід не губляться на протязі 4-х місяців, а заморожених – 1 рік і навіть більше.
4. Вибір і зберігання
Достигає журавлина в кінці вересня. Саме тому купувати її потрібно не раніше цього часу.
Для того щоб визначити якість ягоди, беремо її на стіл кидаємо, як м'ячик. Журавлина від природи пружна, тому гарні й свіжі плоди на столі будуть підскакувати, ніби м'ячики. Але частіше можна зустріти у продажу в свежомороженому вигляді.
Як правильно зберігати журавлину? Свіжі ягоди краще тримати в холодильнику протягом 2-3 тижнів. Якщо ж потрібно зберігати їх довше, то краще заморозити. Для цього розкладіть її на деко в один шар і потім заморожену висипите в пакет і зберігайте в морозилці до 1 року.
Розморожуйте журавлину повільно. Деякі люди для розморожування ставлять її в мікрохвильовку або заливають окропом. Таке заморожування не правильне. При швидкому розморожуванні шкірка ягоди розривається і її корисні властивості втрачаються. Тому правильно її потрібно розморожувати при кімнатній температурі.
5. Журавлина та протипоказання при вагітності
Журавлина має не тільки корисні властивості, але й протипоказання при вагітності. Своїм кислим соком вона дратує слизову оболонку травних органів, тому не рекомендована тим жінкам, які страждають:
- хворобами печінки;
- виразковою хворобою дванадцятипалої кишки і шлунка;
- гастритом з підвищеною кислотністю.
При вживанні цих ягід хвороба може загостритись або виникнути такий неприємний симптом, як печія.
Також журавлина при вагітності протипоказана жінкам, у яких спостерігається низький тиск і у випадках індивідуальної непереносимості (може проявитися алергію і роздратування на шкірі).
Пам'ятайте і про сечогінні властивості журавлини. Тому краще її не вживайте, плануючи прогулянку і на ніч.
Журавлина є дуже корисною ягодою, особливо для майбутніх мам. Її можна з'їсти свіжою, засушити або заморозити, зробити сік або використовувати для приготування різних страв. У будь-якому разі в цій ягоді залишаться корисні речовини – мінерали та вітаміни, фітонутрієнти і антиоксиданти, корисні вуглеводи, харчові волокна. Якщо вживати журавлину в розумних межах, то вона цілком безпечна при вагітності.
