Черный шоколад — это не только лакомство для гурманов, но и ценный продукт с множеством полезных свойств. Благодаря высокому содержанию какао-бобов, он обладает насыщенным вкусом и богатым составом, включающим антиоксиданты, минералы и витамины.
1. Польза черного шоколада и особенности употребления
Черный шоколад полезен для организма благодаря наличию флавоноидов. Эти нутриенты:
- укрепляют сердечно-сосудистую систему;
- понижают артериальное давление;
- улучшают кровообращение;
- снижают уровень холестерина.
Регулярное употребление небольшого количества этого продукта способствует улучшению настроения за счет стимулирования выработки эндорфинов. Черный шоколад благоприятно влияет на когнитивные функции и защищает клетки мозга от преждевременного старения. Благодаря магнию, который в большом количестве присутствует в натуральном черном шоколаде, повышается эффективность работы ЖКТ. Этих фактов достаточно, чтобы купить черный шоколад и регулярно лакомиться небольшим кусочком. Однако чрезмерное употребление черного шоколада может привести к нежелательным последствиям. В его составе присутствует кофеин, который в больших дозах вызывает повышенную возбудимость и бессонницу. Также следует учитывать калорийность продукта. Она составляет 500–540 ккал на 100 г. Регулярное избыточное потребление десерта приведет к набору веса.
2. Виды черного шоколада
Есть несколько разновидностей черного шоколада. Разница состоит в процентном содержании какао:
- Классический шоколад содержит 50–70 % какао-порошка. Такой продукт характеризуется сбалансированным вкусом и легкой горчинкой.
- Горький шоколад с содержанием какао 70–85 % имеет выраженный какао-вкус. Он подходит для настоящих ценителей, ценится за удачный баланс горечи и сладости вкуса.
- Экстрагорький шоколад содержит 85 % какао и минимальное количество сахара. Этот продукт максимально полезен благодаря высокой концентрации антиоксидантов.
Кроме традиционного, можно купить пористый шоколад. Его производят по особой технологии, добавляя в шоколадную массу пузырьки газа. Также производители предлагают купить горький шоколад с разными добавками — орехами, изюмом, цукатами, мармеладом, морской солью и лимонной цедрой. В маркете полезных штук Маудау представлен широкий ассортимент кондитерской продукции. Можно выбрать вариант на любой вкус.
3. Как выбрать качественный черный шоколад
Выбирая черный шоколад, обращайте внимание на состав и вкусовые характеристики. Качественный продукт должен содержать не менее 50 % какао. В составе должно быть минимум ингредиентов: какао-масло, тертое какао, сахар, натуральный ванилин и натуральные добавки. Наличие в шоколаде пальмового или кокосового масла снижает качество. Лучшие производители качественного темного шоколада — Швейцария, Франция, Бельгия, Италия. Также можно найти достойные варианты у премиальных украинских брендов.
